푹신하고 바삭 바삭한, 질긴 Naan은 매운 인도 축제와 가장 적합한 반주입니다. 이 간단한 Naan 빵 레시피뿐만 아니라 집에서 그 경험을 얻을 수 있습니다. 거대한 탠더 나 많은 구성 요소가 필요하지 않습니다.
나는 항상 내 친구 폴을 질투했습니다. 그는 영국 북부에서 인디언 레스토랑이 거대한 Naan을 한 카레에 대한 이야기를 나에게 말했을 때.
그들은 그것을 Naan 나무라고 불렀으며, 그것은 당신의 몸통의 크기 일뿐 만 아니라 큰 스탠드에서 나왔습니다.
한편, 나는 집에서 일상적인 크기의 Naan 빵을 재현하려는 많은 (실패한) 시도뿐만 아니라 시간을 보냈습니다.
반죽을 조심스럽게 제작하고, 조심스럽게 관리하고, 반죽하고, 휴식을 취하고, 굽고,… Christina는 미소를 지으며 눈에 띄게 찍어서 저녁 식사를하면서 내가 무엇을 잘못했는지 궁금해하는 저녁 식사와 함께 찍을 것입니다.
이 모든 패배로 인해 NAAN 위반에 다시 한 번 발을 딛기로 결정한 것은 약간의 긴장으로 인해 내가 발견 한 새로운 레시피를 제공했습니다.
그리고 당신은 무엇을 이해합니까?
이번에는 효과가있었습니다.
쉬운 노이스트 Naan 빵 레시피
전통적으로 Naan 빵은 점토 그릇 모양의 오븐에서 구워집니다 (피자 오븐 I 가정과 비슷한 온도는 온도가 약 450 ° C를 준비 할 수 있습니다. 이것은 탄두리 (Tandoor)입니다.
반죽은 탠 도어 오븐의 지붕에 붙어있어 요리를 할 때 다소 신속하게 굽습니다.
고맙게도이 레시피에는 탠 도어 나 일상적인 오븐이 필요하지 않습니다. 내 캐스크 아이언 프라이팬도 환상적인 작업을 수행하지만 최선의 선택은 가스 바베큐 인 것을 발견했습니다.
필요한 사항은 다음과 같습니다.
2 개의 큰 크기의 Naan을 만듭니다
-1 컵 자체 레이싱 밀가루*
– 1/3 컵 자연/그리스 스타일 요거트
잘 유지되지 않으면 물을 믹스에 추가해야 할 수도 있습니다. 그것은 당신의 요구르트에 얼마나 많은 액체가 있는지 정확히 다릅니다.
10 개의 작은 naan 또는 5 개의 더 큰 것을 만들려면 측정 값을 향상시킵니다.
-3 1/2 컵 자체 레이싱 밀가루*
– 1 1/2 컵 요거트
– 2 큰술 물
당신이하는 일은 다음과 같습니다.
1. 요거트 (및 물)를 밀가루와 섞고 포크와 통합 한 다음 손과 함께 삐걱 거리며 반죽을 입력하십시오.
2. 약 15-20 분 동안자가가 밀가루에 들어가는 과정으로, 더 매끄럽고 탄력있는 반죽을 만들 수있는 과정입니다.
나는이 기술을 일상적인 빵 레시피에 활용합니다.
3. 반죽을 밀가루 표면으로 돌리고 반죽이 부드러워 질 때까지 덩어리가 없을 때까지 반죽하십시오.
4. 동일한 조각으로 나눈 다음 손을 든다.이 빵은 요리 할 때 부풀어 오른 손을 염두에두고 평평하게, 스트레칭하고 모양을 유지한다.
5. 바베큐, 그리드 또는 프라이팬을 따뜻하게 따뜻하게 한 다음 빵을 각면에 약 4 분 동안 요리하십시오. 약간의 고수풀이나 소금을 뿌릴뿐만 아니라 서빙하십시오.
*집에 자체적 밀가루가 없다면 평범한 밀가루 1 컵에 베이킹 파우더 2 tsp를 추가하여 직접 만들 수 있습니다. 마찬가지로 1/4 tsp의 베이킹 소다/비 카르브를 믹스에 추가 할 수 있지만,이 레시피를 통해 그렇게 요구하지는 않습니다.
– NAAN에 향신료뿐만 아니라 향미를 추가 할 수 있습니다. 3 단계에서 커민 씨앗, 약간 가람 마살라 또는 다진 마늘을 첨가하면 빵이 추가로 맛을 낼 수 있습니다.
– 빵에 익히 자마자 빵에 약간의 올리브 오일을 닦는 것은 더 부드럽고 풍부한 표면을 제공하지만 필수는 아닙니다.
물론,이 레시피는 훌륭한 인디언 레스토랑과 똑같은 결과를 제공하지 않습니다. 그러나 그것들은 내 화가 나고 어려운 과거의 노력보다 훨씬 나은 방법이며 슈퍼마켓에서 발견 한 불행한 드라이 복제품보다 훨씬 나은 방법입니다.
이 Naan 빵은 내가 좋아하는 Saag Tarka Dhal 식사,이 맛있는 Brinjal Bhaji Curry 또는이 느리게 요리 된 쇠고기 Vindaloo 레시피와 같은 것들과 잘 어울립니다.
이 간단한 Naan 빵 레시피는 Littlespicejar.com에서 여기에서 발견 한 것의 영향을 받았습니다.